每到冬天，在广东省连州市盛产腊味的东陂镇，人们会选取各种各样的食材制作腊味，其中更包括捉来的山鼠。

东风腊味厂的老板黄五红，选了几只农户送来的活山鼠，用来制作腊味。

连州东陂镇上，2万多的人口6千多户居民，一到冬天，家家户户的晾棚里挂满各式腊味，满街弥漫着腊味的醇香，全镇腊味的年销售额能达到一千多万。

广东省连州市东陂镇，地处粤北，与湘、桂交界，三面环山，其所在地是一个平缓的河床谷地，一边是当地著名的地下河流出来的一条清澈的小溪，另外一边是北江上游的西溪，东陂镇正好位于群山和两水的环抱之间。（转帖自：凤凰网，2011.11.01）